Véronique et Nicolas, gîte Sansoutic

En 2013, suite à la visite de cette ferme de 200 ans, ils ont tout de suite craquer pour cette bâtisse pleine de charme et de potentiel.

Concernant la rénovation des bâtiments, toute une réflexion a été menée à l’aide de l’association Chapeau et Bottes qui a donné lieu à un chantier participatif pour la réalisation du mur intérieur en torchis (terre-paille) et du système de traitement des eaux usées par phytoépuration.

Après une rénovation dans les règles de l’art (…), un espace apaisant, doté de nombreux aménagements extérieurs, a vu le jour : annexe ouverte et couverte avec table et plancha, tables forestières, chaises longues, et deux bancs du Temps qui Passe, pour admirer les lever et coucher de soleil, ainsi que les ciels étoilés.

Dès leur arrivée, ils ont nourri un verger ‘conduit au naturel’, sans aucun produit phytosanitaire et un potager en permaculture, inspiré du système de culture appelé la « joualle » (culture entre les rangs d’arbres fruitiers, générant une entraide inter-espèces) véritable héritage patrimonial du Sud-Ouest et facilitateur de la biodiversité. Au cœur de la vallée du Lysos, le gîte est situé au milieu de prairies fleuries et de sous-bois odorants, gage d’une qualité d’air incomparable. Le nombre élevé d’essences présentes dans les bois : chêne, châtaignier, charme, alisier, orme champêtre, prunellier, aubépine, pin, peuplier- tremble est un facteur important pour le retour et le maintien d’une faune et flore variées.

La vie sauvage pourra se dévoiler avec les abois de chevreuils, le chant des grillons, des cigales et des grenouilles, et de nombreuses espèces d’oiseaux et de rapaces aux abords.

Des oiseaux et des sourires …

Le jardin invite à l’apprentissage et à l’inspiration avec sa conception basée sur l’agroécologie. Véronique et Nicolas sont fiers de favoriser l’implantation des oiseaux dans leur domaine et d’appartenir au réseau des jardins « refuge LPO », à savoir aussi qu’une partie du domaine est classé Natura 2000 et ZNIEFF (types 1 et 2).

Le sens de l’accueil, ils le cultivent tout aussi soigneusement que leur jardin : « Nous accueillons tous nos clients avec un plateau de bienvenue, constitué de produits locaux (bière, miel, savon au lait d’ânesse, confitures), d’un bouquet de fleurs fraîches en saison.

Ensuite, nous adaptons le mode d’accueil à chacun de nos clients, avec pragmatisme, en fonction de leurs questions, de leurs envies, et de leur fatigue après un trajet qui peut être long. »